Joulupäivän lounas

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Mausta kalkkunan rintafileet suolalla ja mustapippurilla, ja paista niitä noin 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Ota fileet pannulta ja pidä lämpimänä.
2. Lisää pannulle silputut sienet ja paista niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää joukkoon kanaliemi, kerma, timjami ja rosmariini. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Purista sitruunan mehu kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
4. Kuori ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja survo ne voin ja maidon kanssa sileäksi muusiksi.
5. Tarjoile kalkkunan kera sienikastiketta ja perunamuusia.