Suppilovahveropiiras

Valmistus

1. Valmista piiraspohja: Nypi huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauhot kulhossa. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Vältä taikinan liiallista vaivaamista.
2. Muotoile taikina palloksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
3. Valmista täyte: Huuhtele ja puhdista suppilovahverot. Kuumenna pannulla, kunnes sienistä irtoaa neste.
4. Kun neste on haihtunut, lisää pannulle 1 rkl voita ja hienonnettu sipuli. Kuullota hetken aikaa.
5. Mausta sieniseos timjamilla, suolalla ja halutessasi pippurilla. Anna jäähtyä hieman.
6. Ota taikina jääkaapista ja painele se piirakkavuokaan reunoja myöten.
7. Kaada sieniseos taikinan päälle ja tasoita pinta.
8. Sekoita kananmunat ja kerma kulhossa, kaada seos sienten päälle.
9. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes piiras on kauniin kullanruskea.
10. Anna piiraan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.