Joulun Riistapata

Valmistus

1. Leikkaa riistaliha kuutioiksi. Kuumenna öljy suuressa padassa ja ruskista liha kaikilta puolilta. Nosta liha sivuun.
2. Lisää pataan sipulit ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat ja perunat, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada punaviini pataan ja keitä, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen.
5. Lisää riistaliha takaisin pataan, lisää riistaliemi, laakerinlehdet, rosmariini ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kiehauta, peitä pannu kannella ja alenna lämpöä. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi perunamuusin tai tuoreen leivän kanssa.