Mascarpone-tomaattikeitto

Valmistus

1. Pilko varsiselleri, sipuli ja valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja kuullota sipuleita ja selleriä noin 5 minuuttia.
3. Lisää marsala-viini ja anna porista muutama minuutti.
4. Lisää kana- tai kasvisliemi, tomaattimurska ja tomaattipyre. Mausta valkopippurilla, basilikalla ja oreganolla.
5. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.
6. Soseuta keitto tasaiseksi ja lisää mascarpone-juusto. Lämmitä keitto kuumaksi ja lisää suolaa maun mukaan.