Juuressämpylät

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Viipaloi pesemäsi porkkanat ja palsternakat.
3. Sekoita viipaleet oliiviöljyssä ja suolassa.
4. Levitä juurekset uunipellille ja paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kauniin värisiä.
5. Kaada paahdetut juurekset kulhoon ja kaada öljy talteen. Survo juurekset muusiksi.
6. Lisää kylmä vesi muusiin ja sekoita hyvin.
7. Lisää vehnäjauhot, hiiva, hunaja ja timjami muusiin ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista.
8. Peitä taikina leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
9. Muotoile taikinasta sämpylöitä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
10. Kohota sämpylöitä vielä 15-20 minuuttia.
11. Paista sämpylöitä uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.