Rapean juureva näkkileipä

Valmistus

1. Keitä vesi ja anna sen jäähtyä kokonaan.
2. Lisää jäähtyneen veden sekaan suola ja öljy.
3. Lisää talonleipäainesjauhot ja sekoita kaikki kunnolla.
4. Anna taikinan tekeytyä puhtaan keittiöliinan alla huoneenlämmössä yön yli tai vähintään pari tuntia.
5. Lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes saat aikaiseksi tavallisen leipätaikinapallon.
6. Leikkaa taikinapallosta paloja ja veivaa ne pastakoneessa ohuiksi levyiksi.
7. Aseta jokainen näkkileipälevy voipaperilla peitetylle uunipellille vieriviereen, mutta ei päällekkäin.
8. Paista uunissa 225–250 asteessa noin 5-7 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea.
9. Nosta levyt ritilälle jäähtymään.
10. Murra jäähtyneet levyt sopivan kokoisiksi paloiksi ja säilytä tiiviissä rasiassa.