Puolukka-Suolakinuskikakku

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tasaiseksi pohjaksi irtopohjavuoan pohjalle.
2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5-10 minuuttia.
3. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri sekä sekoita tasaiseksi.
4. Kuumenna pieni osa puolukoista kattilassa ja lisää liotetut liivatelehdet. Sekoita, kunnes liivatteet sulavat.
5. Lisää puolukkaseos tuorejuustovaahtoon ja sekoita varovasti.
6. Kaada puolukkaseos keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
7. Kun kakku on hyytynyt, kaada kinuskikastike pinnalle ja ripottele päälle suolaa.
8. Koristele lopuilla puolukoilla ja tarjoile.