Hevospyyt oluessa puolukka-kaalisalaatilla

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Ruskista sipuli öljytilkassa pannulla. Lisää puristettua valkosipulia lopuksi ja sekoita hetki.
2. Kaada tumma olut pannulle, lisää laakerinlehti ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes neste on imeytynyt. Poista laakerinlehti ja siirrä sipulit kulhoon.
3. Lisää kulhoon jauheliha, mustapippuri, Worcestershirekastike, kananmuna ja korppujauhot. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä noin 30 minuuttia jääkaapissa.
4. Muotoile taikinasta tasakokoisia pitkulaisia lihapyitä. Ruskista lihapyyt samassa pannussa, jossa paistoit sipulin.
5. Valmista olutkastike: lisää pannulle vehnäjauhot ja ruskista. Kaada joukkoon muusiperunoiden keitinlientä ja sekoita, kunnes kastike on halutun paksuista. Lisää kermaa, Worcestershirekastiketta ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna lihapyiden hautua kastikkeessa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
7. Valmista puolukkainen kaalisalaatti: suikaloi kaali, liota kylmässä vedessä, valuta ja purista kuivaksi. Sekoita kaali, puolukkasurvos, viinietikka, öljy, suola ja pippuri.
8. Tarjoile annokset: laita lautaselle perunamuusia, lihapyitä, kaatamalla päälle olutkastiketta, ja viimeistele puolukka-kaalisalaatilla.