Juustopiirakka pikkujouluihin

Valmistus

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
2. Murskaa voileipäkeksit hienoksi muruksi esimerkiksi sauvasekoittimella.
3. Sulata voi ja yhdistä se murskattuihin kekseihin. Lisää tarvittaessa tilkka kylmää vettä, jos seos ei pysy kasassa.
4. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele keksi-voiseos vuoan pohjalle ja reunoille.
5. Raasta valitsemasi juusto ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
6. Kaada juustotäyte vuokaan ja tasoita pinta.
7. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 45 minuuttia, kunnes se hyytyy.
8. Valmista samalla karamellisoitu punasipuli: Kuori ja viipaloi punasipulit ohuiksi siivuiksi.
9. Paista sipuleita rypsiöljyssä paksupohjaisessa kattilassa, mausta suolalla. Kypsennä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
10. Alenna lämpöä ja kypsennä sipuleita vielä noin 30 minuuttia miedolla lämmöllä, sekoittaen välillä.
11. Lisää balsamico ja sokeri, sekoita hyvin ja kypsennä vielä noin 30 minuuttia. Lisää balsamicoa tarvittaessa ja jäähdytä.
12. Tarjoa juustopiirakka salaatin ja karamellisoidun sipulin kera.