Ainekset
Valmistus
- Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varo yli keittämästä.
- Samaan aikaan paista pancetta tai pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
- Vatkaa munat ja raastettu parmesanjuusto kulhossa yhteen. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pancetan ja valkosipulin kanssa.
- Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita pasta munaseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaista.
- Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa päälle.
