Juustomunakas

Valmistus

1. Raasta tai leikkaa juustot pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon odottamaan.
2. Vatkaa munat ja vesi keskenään kulhossa, mausta mustapippurilla.
3. Kuumenna halkaisijaltaan 22-24 cm munakaspannu keskilämmöllä ja lisää voi pannulle.
4. Kun voi on sulanut ja vaahto alkaa laskeutua, kaada munakasmassa pannulle.
5. Sekoita munamassaa varovasti paistinlastalla samalla kun heiluttelet pannua pyörivin liikkein.
6. Kun munakas alkaa hyytyä, lisää juustotäytteet ja anna niiden lämmetä hetki.
7. Valuta munakas lautaselle joko litteänä tai taitettuna. Munakkaan pinnan tulisi olla vaalea ja keskeltä aavistuksen hyllyvä, sillä se jatkaa kypsymistään vielä lautasella.