Jymyjäätelö

Valmistus

1. Kuumenna maito ja kerma kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa höyrytä.
2. Vispaa keltuaiset ja sokeri erillisessä kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi seokseksi.
3. Kaada kuuma maitoseos hitaasti keltuaisseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen, jotta munat eivät kypsy.
4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos paksuuntuu hieman. Älä anna kiehua.
5. Ota kattila pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri ja haluamasi makuaineet. Sekoita hyvin.
6. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin noin tunniksi.
7. Kaada jäätelöseos jäätelökoneeseen ja valmista valmistajan ohjeiden mukaan.
8. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, kaada seos pakastettavaan astiaan ja sekoita sitä 30 minuutin välein, kunnes se on täysin jäätynyt.