Jäälöydöksistä Inspiroitunut Brunssikeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää perunakuutiot ja sekoita hetken aikaa. Kaada kasvisliemi kattilaan ja tuo seos kiehuvaksi.
3. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia.
4. Soseuta keitto joko sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi.
5. Lisää maito ja kerma seokseen. Kuumenna varovasti, mutta älä keitä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää silputut yrtit ja raastettu juusto ennen tarjoilua.
7. Tarjoile kuumana.