Kasvis-makkarapannu

Valmistus

1. Suikaloi kaali ja leikkaa parsakaalin nuput siivuiksi. (Säästä parsakaalin varsi sosekeittoa varten.)
2. Suikaloi sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Suikaloi paprikat ja pilko makkara pieniksi suupaloiksi.
3. Kuumenna öljyä kahdella paistinpannulla (tai yhdessä pannussa peräkkäin).
4. Lisää kaalit ja parsakaalit toiseen pannuun ja paista niitä välillä sekoitellen, kunnes ne saavat hiukan väriä.
5. Lisää sipulit ja valkosipuli kaali-parsakaaliseokseen ja paista hetken aikaa.
6. Paista paprikat toisella pannulla kuumalla lämmöllä, kunnes niihin tulee paistopintaa.
7. Lisää paistetut paprikat kaali-seokseen ja siirrä makkarakuutiot tyhjään pannuun. Paista makkaraa, kunnes se saa hyvän värin.
8. Mausta kaali-paprikaseos suolalla, sokerilla, chilihiutaleilla, mustapippurilla ja balsamicolla.
9. Riivi timjaminlehdet ja lisää ne pannulle.
10. Lisää lopuksi paistetut makkarakuutiot ja sekoita hyvin. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
11. Tarjoa lämpimänä.