Köfte - Mausteiset lihavartaat

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä, kunnes ne pehmenevät.
2. Lisää ras el hanout -mausteseos sipulien sekaan ja kuullota vielä hetki. Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi.
3. Lisää silputtu persilja, suola ja mustapippuri jäähtyneeseen seokseen. Sekoita hyvin.
4. Lisää mausteseos huoneenlämpöiseen jauhelihaan ja sekoita kunnolla. Anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia.
5. Pyörittele jauhelihamassasta mausteisia pötkylöitä ja tikuta vartaisiin.
6. Grillaa vartaita noin 4 minuuttia per puoli tai paista pannulla öljyssä.
7. Tarjoile harissajugurttikastikkeen kanssa.