Kaalikäärö
Kaalikäärö
resepti
Kaalikäärö on herkullinen ja näyttävä vaihtoehto perinteisille kaalikääryleille, jossa naudanliha ja ohrasuurimot kääritään pehmeisiin kaalinlehtiin. Tämä resepti on täydellinen syksyn juhliin ja tarjoilee upean makuelämyksen.Valmistusaika: 1,5 tuntia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 1 isohko savoijinkaali- 500 g naudan paistijauhelihaa
- 2 dl ohrasuurimoita
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/4 ruukkua timjamia
- 2 rkl voita
- 2 rkl siirappia
- 1 muna
- 2 dl kuohukermaa
- 1,5 tl suolaa
- 1 tl rouhittua maustepippuria
- Haudutusliemi:
- 1 pullo olutta
- 1/4 ruukkua timjamia
- 2 rkl siirappia
- 2 rkl voita
- 3 dl lihalientä
Ohjeet:
1. Kiehauta isossa kattilassa suolaton vesi. Koverra kaalista kanta pois ja nosta kaali veteen. Irrota kaalinlehtiä, kun ne pehmenevät. Valuta lehdet ja ohenna lehtiruodit.2. Keitä ohrasuurimot kypsiksi miedosti suolatussa vedessä noin 20 minuuttia ja jäähdytä.
3. Kuori ja hienonna sipulit, lisää riivityt timjaminlehdet ja kuullota ne voissa paistinpannulla pehmeiksi. Lisää siirappi ja jäähdytä seos.
4. Riko muna isoon kulhoon ja sekoita se kerman sekä mausteiden kanssa. Lisää jauheliha, ohra ja sipuliseos, ja sekoita tasaiseksi massaksi. Tarkista suolan määrä ja lisää tarvittaessa.
5. Asettele puolet kaalinlehdistä tuorekelmun päälle "matoksi", laita leivinpaperi päälle ja rullaa kaulimella tasaiseksi. Levitä puolet täytteestä kaalimatolle ja kääri tiiviiksi rullaksi tuorekelmun avulla. Tee sama lopuista kaalinlehdistä ja jauhelihamassasta.
6. Aseta kaalikääröt sopivan kokoiseen vuokaan tiiviisti vierekkäin.
7. Kuumenna kattilassa haudutusliemen ainekset ja kaada kaalikääröjen päälle.
8. Paista kaalikääröjä 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes kaali on pehmeää ja täyte kypsää.
9. Anna valmiiden kääröjen vetäytyä ennen tarjoamista. Parasta olisi, jos kääröt lämmitettäisiin paistinpannulla seuraavana päivänä ja leikattaisiin annosviipaleiksi.
Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 450 kcal
Proteiini: 30 g
Hiilihydraatit: 35 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 4 g
Arviot: 3.88 (851 arviota) ★★★★★