Kurpitsajuustokakku

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviisti 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.
2. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri yhteen, kunnes seos on tasaista. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten jokaisen jälkeen.
3. Lisää kurpitsasose, kaneli, muskottipähkinä, suola ja vaniljauute. Sekoita hyvin.
4. Kaada juustoseos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
5. Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt mutta keskeltä vielä hieman liikkuva.
6. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
7. Ennen tarjoilua vatkaa kerma ja koristele kakku kermavaahdolla.