Kaksiväriset marmeladit

Valmistus

1. Valmista valkoinen marmeladi:
2. Kaada kattilaan makutomusokeri, taloussokeri, vesi ja agar-agar. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Ota pieneen kuppiin muutama ruokalusikallinen marmeladiseosta ja sekoita siihen valkoinen jauheväri.
4. Keitä seosta pienesti poreillen ja sekoitellen 15 minuutin ajan.
5. Lisää sitruunahappo ja väri, sekoita tasaiseksi. Kaada marmeladi laakeaan vuokaan jähmettymään muutamaksi tunniksi.
6. Valmista sininen marmeladi:
7. Kaada kattilaan makutomusokeri, taloussokeri, vesi ja agar-agar. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuutin ajan.
8. Lisää sitruunahappo ja säädä väri sopivaksi lisäämällä väriainetta.
9. Kaada marmeladi varovasti valkoisten marmeladipalojen päälle niin, että valkoiset uppoavat kokonaan. Anna hyytyä muutamaksi tunniksi.
10. Kuivaminen ja sokerointi:
11. Leikkaa hyytyneet marmeladit annospaloiksi ja asettele ne ritilälle leivinpaperin päälle. Anna kuivua 8-10 tuntia.
12. Kaada kulhoon taloussokeria ja kierittele marmeladipalat siinä. Anna kuivahtaa seuraavaan päivään.