Kaksoismarinoitu naudanfile
Kaksoismarinoitu naudanfile on herkullinen ja monivaiheinen ruoka, joka sopii täydellisesti erityisiin tilaisuuksiin tai juhlapöytään. Liha marinoidaan kahdessa eri marinadissa, mikä tuo siihen syvyyttä ja makua.
Julkaistu
Ainekset
Marinadi 1
Marinadi 2
Valmistus
- Kuivaa naudanfile ja poista kalvot.
- Sekoita marinadi 1:n ainekset keskenään ja kaada ne pussiin. Laita pussiin myös liha ja anna marinoitua jääkaapissa seuraavaan päivään saakka. Käännä lihaa välillä.
- Ota file huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
- Ruskista file paistinpannulla joka puolelta ja siirrä se uunivuokaan. Työnnä lihaan paistomittari ja nosta vuoka uuniin. Tavoitelämpötila on 60 astetta.
- Kun paistomittari näyttää 60 astetta, ota file pois uunista ja kääri se folioon. Anna vetäytyä hetken aikaa.
- Valmista marinadi 2 sekoittamalla sen ainekset keskenään.
- Viipaloi hiukan jäähtynyt file ohuiksi siivuiksi ja laita siivut tarjoiluastiaan. Kaada päälle marinadi 2 ja anna marinoitua viileässä ainakin muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
- Koristele yrteillä ja tarjoile kylmänä.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 30 g |
| Hiilihydraatit | 8 g |
| Rasva | 20 g |
| Kuitu | 1 g |
