LOHIPYÖRYKÄT - KALAPULLAT

Valmistus

1. Puhdista lohi ruodoista ja poista nahka. Pilko lohi pienemmiksi paloiksi ja laita kulhoon.
2. Pilko sipuli, tilli ja jalapeño. Lisää pilkotut ainekset lohen joukkoon.
3. Lisää kananmunaa, suolaa, korppujauhoja, voita, valkopippuria, valkoviiniä (jos käytät), kermaa sekä jalapeño.
4. Aja seos sauvasekoittimella massaksi.
5. Lisää lopuksi murusteltu fetajuusto ja sekoita kauhalla tasaiseksi.
6. Peitä kulho tuorekelmulla ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi makujen tekeytymistä varten.
7. Kiehauta kattilassa vettä ja mausta se suolalla.
8. Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muotoile taikinasta pyöreitä pullia.
9. Laita kalapullat kiehuvaan veteen ja kypsennä, kunnes ne nousevat pinnalle. Nosta varovasti reikäkauhalla lautaselle.
10. Paista lopuksi pullia paistinpannulla voissa, kunnes ne saavat kauniin värin.