Kanarendang

Valmistus

1. Valmista maustetahna. Kuori ja pienennä sipulit, valkosipulit, inkivääri, chili ja sitruunaruoho. Laita kaikki ainekset mortteliin tai tehosekoittimeen ja työstä tahnaksi.
2. Kuumenna kookosöljyä padassa ja paista kuutioitu broileri, kunnes se on kauniin kullanruskeaa.
3. Lisää maustetahna broilerin joukkoon ja sekoita hyvin.
4. Kaada joukkoon kookosmaito, soijakastike ja lisää kaffirlimetin lehdet. Sekoita kaikki ainekset.
5. Hauduta pataa pienellä lämmöllä kannen alla vähintään tunnin ajan, mielellään pidempään. Voit myös laittaa padan uuniin noin 120 asteeseen useammaksi tunniksi.
6. Mausta haudutuksen lopulla limetinmehulla, hunajalla ja suolalla.
7. Keitä riisi ohjeen mukaan.
8. Tarjoa kanarendang keitetyn riisin kanssa. Viimeistele annos tuoreella korianterilla ja chilillä. Purista limetin mehua halutessasi annoksen päälle.