Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Samaan aikaan, kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta muna ei kypsy liikaa, vaan muodostaa kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat halutun koostumuksen.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.