Kantarelleja Polentan ja Gremolatan Kanssa

Valmistus

1. Poista kantarelleista ylimääräinen kosteus ja laita nokare voita pannulle. Ruskista sienet keskilämmöllä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla.
2. Valmista gremolata: yhdistä kulhossa lehtipersilja, sitruunankuori ja pinjansiemenet.
3. Sulata kattilassa voi, lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi. Kun maito kiehuu, lisää polentajauhot tasaisesti kaataen ja samalla vatkaten. Vatkaa huolella.
4. Keitä polentaa matalahkolla lämmöllä koko ajan vatkaten noin 8-10 minuuttia, kunnes seos on pehmeää ja kypsää.
5. Lisää parmesaani polentaan ja sekoita. Kääntele lopuksi joukkoon gorgonzola pieninä nokareina ja mausta rakuunalla. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
6. Nostele polenta heti lautasille ja sen päälle sieniä sekä gremolataa.