Kantarellikeitto ja juurespihvit

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli sekä juurekset.
2. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kantarellit ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua noin 10 minuuttia.
5. Lisää kerma, suola ja pippuri. Soseuta keitto tasaiseksi ja lämmitä vielä hetki.
6. Valmista juurespihvit: raasta perunat, porkkanat ja punajuuri kulhoon.
7. Lisää vehnäjauhot, kananmuna ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
8. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista ne pannulla voissa kullanruskeiksi molemmin puolin.
9. Tarjoile kantarellikeitto lämpimänä juurespihvien kanssa. Koristele keitto tuoreella persiljalla.