Kanttarellikeitto Ruohosipulikreemillä ja Pekoniströsselillä

Valmistus

1. Puhdista kanttarellit ja hienonna banaanisalottisipulit.
2. Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kanttarellit ja paista muutama minuutti, kunnes ne alkavat kypsyä.
4. Kaada valkoviini kattilaan ja anna sen kiehua, kunnes nestettä on jäljellä vain vähän.
5. Lisää kasvisliemi ja keitä keittoa noin 15 minuuttia.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
7. Lisää kerma ja mausta suolalla sekä pippurilla. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.
8. Paista pekoni rapeaksi pannulla ja murustele se pieniksi paloiksi.
9. Tarjoile keitto annoskulhoissa, koristele ruohosipulilla ja pekoniströsselillä. Nauti herkullisesta kanttarellikeitosta!