Karitsan paahtopaisti kermaperunoilla ja vihanneksilla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Mausta karitsan paahtopaisti suolalla, mustapippurilla ja oliiviöljyllä. Aseta se uunivuokaan.
3. Paista lihaa uunissa noin 60-70 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 60-65 astetta (medium-kypsä).
4. Kuori ja viipaloi perunat. Sekoita kerma, maito, muskottipähkinä ja suola. Kaada seos perunoiden päälle uunivuokaan.
5. Paista kermaperunoita uunissa samalla, kun karitsan paahtopaisti kypsyy, noin 40 minuuttia.
6. Keitä sekavihanneksia suolavedessä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat juuri kypsiä. Valuta ja lisää voi sekä tuoreita yrttejä vihannesten joukkoon.
7. Ota karitsan paahtopaisti uunista ja anna levätä folion alla noin 10 minuuttia ennen leikkaamista.
8. Tarjoile karitsan paahtopaisti kermaperunoiden ja vihannesten kanssa.