Karitsan paahtopaisti pestokuorrutteella höyrytetyn kukkakaalin ja värikkään salaatin kera
Tämä herkullinen resepti yhdistää mehukkaan karitsan paahtopaistin, raikkaan höyrytetyn kukkakaalin ja värikkään salaatin. Sopii erinomaisesti juhlavalmistuksiin tai viikonlopun herkutteluun.
Julkaistu
Ainekset
Kuorrute
Höyrytetty kukkakaali
Kastike
Värikäs salaatti
Valmistus
- Ota karitsan paahtopaistit huoneenlämpöön vähintään tunti ennen valmistamista. Poista mahdolliset kalvot.
- Kuumenna rypsiöljy pannulla ja ruskista lihat nopeasti kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Nosta lihat vuokaan ja sivele pinnalle tehdyt kuorruteaineet (oliiviöljy, oliivipesto ja raastettu valkosipuli).
- Kaada vuokaan hieman kukkakaalin höyrytyslientä ja laita liha 175 asteiseen uuniin. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 52 astetta. Anna lihan vetäytyä folion alla hetki ennen leikkaamista.
- Puhdista kukkakaali ja leikkaa se nupuiksi. Höyrytä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä kannen alla.
- Valmista kastike sekoittamalla ranskankerma, jogurtti, suola, sokeri, mustapippuri, raastettu valkosipuli ja kurkkukuutiot.
- Valmista värikäs salaatti valitsemistasi salaattivihanneksista.
- Tarjoa karitsan paahtopaisti höyrytetyn kukkakaalin ja värikkään salaatin kanssa. Kaada kastiketta kukkakaalin päälle.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 600 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 40 g |
| Hiilihydraatit | 15 g |
| Rasva | 40 g |
| Kuitu | 4 g |
