Karitsanpaisti uunissa paahtettuna

Valmistus

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
2. Hiero karitsanpaisti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
3. Aseta paisti uunivuokaan ja lisää murskattu valkosipuli, rosmariini, punaviini ja vesi vuokaan.
4. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 3-4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
5. Ota paisti uunista ja siirrä se lautaselle vetäytymään.
6. Siivilöi paistoliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää smetana ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
7. Tarjoile karitsanpaisti viipaloituna kastikkeen kera ja nauti lasillisen punaviiniä.