Karpaloinen mokkasuklaamoussekakku

Valmistus

1. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
2. Hienonna piparkakut ja sekoita sulan voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja nosta kylmään.
3. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja notkista tuorejuusto. Lisää kermavaahto ja sokeri tuorejuustoon.
5. Liota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan, jäähdytä hetki ja lisää ohuena nauhana kermaseokseen samalla sekoittaen.
6. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja kääntele se varovasti kermatäytteen sekaan.
7. Jaa täyte kahteen osaan.
8. Lisää toiseen osaan 65 g sulatettua maitosuklaata ja tarkista makeus.
9. Kuumenna kermalikööriä ja liota pikakahvijauhe siihen. Lisää tämä seos toiseen täyteosaan ja tomusokeria, tarkista makeus.
10. Lusikoi täytteitä vuorotellen piparipohjan keskelle, muodostaen renkaita.
11. Nosta peitetty kakku hyytymään muutamaksi tunniksi.
12. Valmista karpalokiille: pehmennä liivatelehti kylmässä vedessä, soseuta karpalot ja kuumenna melkein kiehuvaksi. Liota liivate kuumaan karpaloseokseen, sekoita ja kaada kiille hyytyneen kakun pinnalle.