Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä pieni määrä pastan keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja paista noin minuutti, kunnes se on kullanruskea.
3. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja paista, kunnes ne pehmenevät ja alkavat ruskistua, noin 5-7 minuuttia.
4. Leikkaa mozzarella kuutioiksi ja lisää se tomaattiseokseen. Sekoita, kunnes mozzarella sulaa hieman.
5. Yhdistä keitetty pasta tomaattimozzarella-seokseen. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Annostele pasta lautasilta ja koristele tuoreella basilikanlehdellä ja raastetulla parmesaanilla, jos käytät.