Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Kun pasta keenee, paista pancetta tai pekoni suuressa paistokasarissa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulit ja paista vielä noin minuutti.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset, kerma ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Valuta keitetty pasta ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta paistokasariin pancetan kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota paistokasari pois liedeltä ja lisää keltuaisseos pasta-pancettaseokseen. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät paistu, vaan muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat halutun koostumuksen.
6. Tarjoile heti persiljalla koristeltuna ja lisää tarvittaessa vielä parmesanjuustoa päälle.