Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, kaada se siivilään, mutta säästä noin 1 dl keitinvettä.
4. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää joukkoon keltuaiset, kananmuna ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät ehtii kypsyä liikaa.
6. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike tulee kermaiseksi.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.