Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää pannulle hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat, kerma ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekoniseokseen pannulle.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita nopeasti munaseos pastan joukkoon. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreella persiljalla ja lisää parmesanjuustoa halutessasi.