Villiyrtti-porkkanakeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat sekä sipuli. Hienonna valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.
3. Lisää pilkotut porkkanat ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
6. Lisää kerma ja hienonnetut villiyrtit. Kuumenna keittoa vielä hetki, mutta älä keitä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä.