Kasvishampurilainen bataatilla, leipäjuustolla ja hernehummuksella

Valmistus

1. Valmista hernehummus: Sulata pakasteherneitä huoneenlämmössä. Mittaa kaikki hummuksen ainekset kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Maista ja säädä suolaa maun mukaan.
2. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
3. Kuori ja viipaloi bataatti noin 1-2 cm paksuiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet uunipellille ja sivele päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Paahda bataattiviipaleita uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita. Käännä viipaleita paiston aikana.
5. Loppuvaiheessa lisää leipäjuuston palat bataattiviipaleiden päälle ja paista vielä muutama minuutti, kunnes juusto on sulanut. (Jätä juusto pois, jos haluat vegaanisen version.)
6. Kokoa hampurilaiset: Aseta bataattiviipaleet ja hernehummus briossisämpylän tai ruisleivän väliin. Voit paahtaa leipäpuolet nopeasti paahtimessa ennen kokoamista.
7. Nauti herkullisista hampurilaisista!