Kasvisragu

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
3. Lisää kuutioidut porkkanat, paprika ja zucchini. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
4. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista vielä 3-4 minuuttia.
5. Kaada tomaattimurska kasariin ja lisää balsamiviinietikka, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
6. Anna ragun kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat täysin pehmeitä.
7. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan kera.