Kasvissosekeitto Palsternakatwistillä

Valmistus

1. Kuumenna suuressa kattilassa nokare voita ja vähän öljyä.
2. Lisää pilkotut porkkanat ja paista hetken aikaa.
3. Lisää pilkottu kukkakaali ja palsternakka, sekoita.
4. Lisää pilkotut perunat, silputtu sipuli ja valkosipuli. Sekoita hyvin.
5. Lisää viipaloitu purjo ja sekoita edelleen.
6. Kun kasvikset ovat pehmenneet ja saaneet väriä (10-15 minuuttia), lisää kuorittu ja pilkottu omena, vesi ja kanaliemikuutiot.
7. Mausta suolalla, mustapippurilla, muskottipähkinällä, paprikajauheella ja timjamilla. Lisää myös tabasco.
8. Lisää laakerinlehti kattilan laitaan.
9. Anna kiehua 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä.
10. Soseuta keitto sauvasekoittimella samettiseksi.
11. Lisää maito ja tuorejuusto, sekoita huolellisesti.
12. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
13. Kuumenna keitto nopeasti ja tarjoa heti ruohosipulisilpun kanssa.