Ainekset
Valmistus
- Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
- Paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
- Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
- Lisää keitetty pasta pekoniin pannulla ja sekoita hyvin. Ota pannu pois lämmöltä.
- Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti lämpötilasta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kermaista.
- Lisää tuoretta persiljaa koristeluun ja tarjoile heti.
