Ainekset
Valmistus
- Sekoita vehnäjauhot, suola, sokeri ja kuivahiiva suuressa kulhossa.
- Lisää lämmin maito ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja elastista.
- Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, noin 1 cm paksuiseksi.
- Aseta kylmä voi taikinan keskelle ja taita taikinan reunat voin päälle, muodostaen kolmion.
- Kauli taikina varovasti suuremmaksi ja taita se kolmeen osaan. Kääri se kelmuun ja anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
- Toista kauliminen ja taittaminen vielä kaksi kertaa, jotta saat kerroksia.
- Kauli taikina lopuksi noin 3 mm paksuiseksi ja leikkaa siitä kolmiomaisia paloja.
- Rullaa kolmiot tiukasti alusta alkaen ja muotoile croissantit.
- Aseta croissantit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota 30 minuuttia.
- Voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes croissantit ovat kultaisia ja rapeita.
- Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Nauti tuoreista croissanteista sellaisenaan tai haluamasi täytteiden kanssa!
