Ranskalaistyylinen kasvispata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota niitä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanaviipaleet ja paprika, paista vielä 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja vihreät pavut, sekoita hyvin ja paista vielä 5 minuuttia.
5. Kaada joukkoon tölkitetyt tomaatit sekä mausteet (timjami, oregano, suola ja pippuri). Sekoita kaikki ainekset yhteen.
6. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
7. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella persiljalla.