Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman pastan keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja paista noin 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja paista niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Jos pasta tuntuu kuivalta, lisää hieman varattua pastan keitinvettä.
5. Leikkaa mozzarella-juusto kuutioiksi ja lisää se pastan joukkoon. Sekoita varovasti, kunnes juusto alkaa sulamaan.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile annokset lämpiminä ja koristele tuoreella basilikalla.