Kermainen kuhakeitto ja tilliöljy

Valmistus

1. Kuori ja lohko perunat ja porkkanat. Kuori ja viipaloi sipulit.
2. Sulata kattilassa nokare voita ja kuullota sipuleita hetken aikaa.
3. Lisää perunat ja porkkanat kattilaan ja jatka kuullottamista hetki.
4. Lisää juuresten päälle kalalientä niin, että ne juuri peittyvät. Kiehauta ja keitä, kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.
5. Lisää keittoon valkoviini ja kuohukerma.
6. Leikkaa kuhafileet sopiviksi paloiksi ja lisää ne keittoon. Keitä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes kuha on kypsää ja valkoista.
7. Mausta keitto valkopippurilla ja tarkista suola.
8. Valmista tilliöljy: mittaa tehosekoittimeen kaikki ainekset ja aja tasaiseksi. Säädä oliiviöljyn määrä, jotta tilliöljystä tulee sopivan juoksevaa.
9. Tarjoile kuuma kuhakeitto tilliöljyn kanssa.