Kermainen Pasta Pinaatti-Kananmunakastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulit ja kuullota, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää tuore pinaatti pannulle ja paista, kunnes se kutistuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa kevyesti. Lisää kerma ja sekoita hyvin.
5. Kaada kermaseos pannulle pinaatin joukkoon ja sekoita. Anna kastikkeen lämmetä.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
7. Sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
8. Tarjoile lämpimänä, koristeltuna tuoreella basilikalla.