Kermainen sienirisotto
resepti

Tämä herkullinen ja täyteläinen sienirisotto on täydellinen valinta illalliseksi tai erityiseksi tilaisuudeksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää noin 4 annokselle.
Ainekset:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 250 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Puhdista ja viipaloi sienet.
4. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hyvin sekoittunut ja hieman läpikuultavaa.
7. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua.
8. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Anna nesteen imeytyä riisiin ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen.
9. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
10. Ota kasari pois liedeltä ja lisää loput voista sekä raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
11. Anna risoton levätä muutama minuutti ennen tarjoamista. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 400 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.94 (5452 arviota) ★★★★★ Jaa