Kermainen sienirisotto
resepti

Kermainen sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii mainiosti arkeen tai juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 100 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, paista noin minuutti, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoita jatkuvasti ja odota, että neste on imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka, kunnes riisi on al dente, noin 18-20 minuuttia.
8. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.87 (3291 arviota) ★★★★★ Jaa