Kermainen sienirisotto
resepti

Rikas ja täyteläinen sienirisotto, joka on täydellinen pääruoka tai lisäke.
Valmistusaika noin 30 minuuttia, annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 100 g parmesanjuustoa
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa, mutta älä keitä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne voissa isossa paistokasarissa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini ja sekoita, kunnes neste on lähes täysin imeytynyt riisiin.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
8. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö per annos:
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.52 (894 arviota) ★★★★★ Jaa