Vaaleat Kermakaramellit

Valmistus

1. Mittaa voi, kerma ja sokeri kattilaan. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes se kuplii kunnolla, noin 5 minuutin ajan. Sekoita jatkuvasti, jotta seos ei pala pohjaan.
2. Kun 5 minuuttia on kulunut, sammuta liesi. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja vaahtokarkit. Sekoita hyvin, kunnes vaahtokarkit sulavat ja seos on tasainen.
3. Kaada karkkimassa kevyesti öljyttyyn vuokaan ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä. Siirrä sitten jääkaappiin ja anna jäähtyä muutaman tunnin ajan.
4. Kun karkkiharkko on kunnolla jähmettynyt, pilko se pienemmiksi paloiksi ja kääri leivinpaperiin tai sellofaaniin.