Hauki-Ravupihvit

Valmistus

1. Sekoita isossa kulhossa jauhettu hauki ja ravunliha.
2. Toisessa kulhossa yhdistä panko, sitruunapippuri, suola, cayenne, parmesaaniraaste, hienonnetut tuoreyrtit ja kaprikset.
3. Riko kananmunat toiseen isoon kulhoon ja vatkaa kevyesti. Lisää kerma ja sekoita.
4. Lisää panko-maustesekoitusta muna-kermaseokseen desilitra kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.
5. Kun kaikki ainekset on yhdistetty, sekoita massa isolla haarukalla mahdollisimman kuohkeaksi.
6. Muotoile pihvejä rengasmuotilla, joka vastaa hampurilaissämpylän kokoa.
7. Laita uuni lämpiämään 200 °C.
8. Aseta leivinpaperi uunipellille ja lusikoi kalamassa rengaskohdan sisään.
9. Paista pihvejä uunin keskitasolla 15–17 minuuttia, käännä ja paista vielä 10–15 minuuttia.
10. Tarjoile pihvit hampurilaissämpylöiden välissä haluamiesi lisukkeiden kanssa.