Kesäinen Haukilahden Terassipasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin minuutti.
3. Lisää kirsikkatomaatit ja paista, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää silputtu basilika sekä mozzarellapalat. Sekoita varovasti, kunnes mozzarella alkaa hieman sulamaan.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.