Kesäinen vihannespaistos

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi porkkanat, kesäkurpitsa ja sipuli. Kuutioi punaiset ja keltaiset paprikat.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää porkkanat ja paista 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
5. Lisää kesäkurpitsa ja paprikat, mausta suolalla, mustapippurilla, oreganolla ja timjamilla.
6. Paista vihanneksia keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
7. Tarjoile heti lämpimänä.